꿩고기에 함유된 오메가3는 콜레스테롤을 억제시키는 작용을 한다. 꿩고기는 타 육류와 달리 섬유소가 가늘고 연하며, 근육질에는 지방이 전혀 섞여 있지않아 세포를 윤택하게 하고, 피부노화를 방지하는데 효과가 크며 스테미너식, 미용식으로 젹격하고 맛이 단백하고 소화 흡수가 잘 되는 육류이다. “동의보감”에서는 맛이 시고 무독, 혹은 미독하여 몸에 좋으며, 꿩고기를 회로 먹으면 담벽(痰癖:몸의 분비액이 큰 열을 받아 생기는 병)을 고치고 어린아이의 회충에 꿩을 구워 먹이며 즉효다. 라고 나와있다. 꿩고기는 필수아미노산이 함유된 양질의 고단백과 저지방 식품이며 회분에는 뼈와 치아형성에 필요한 칼슘, 임, 철이고루 포함되어 있어 노약자는 물론 성장기의 청소년 어린이에게도 훌륭한 식품이다